เครื่องแกงการปฏิบัติที่ดีในการผลิตวัตถุดิบและการแปรรูป
| ISBN | 978-616398-647-4 |
| ผู้แต่ง | รศ.ดร.สรณะ สมโน |
| จำนวนหน้า | 256 |
| พิมพ์ครั้งที่ | 2 |
| วันที่พิมพ์ | 30 พฤศจิกายน 2564 |
| ประเภท | หนังสือ |
| กลุ่มสาขา | สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| เหมาะสำหรับ | นักศึกษาและผู้ที่สนใจทั่วไป |
| รายละเอียดปกหลัง | ความหมายของเครื่องแกงสำเร็จรูปรูปตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ อุตสาหกรรม หมายถึง ผลิตผลิตภัณฑ์ ที่มี พริก พืชเครื่องเทศ และเครื่อง ปรุงรสอื่นๆ เป็นองคป์ระกอบสาคัญ นำมาบดผสมจนมีลักษณะเปียกข้น อาจมีการผสมกะทิ หรือน้ำมันบริโภค จากนั้นนำไปให้ความร้อนโดยรัก ษาคุณภาพกลิ่นรสขององค์ประกอบท่ีใช้ สามารถนำ ไปใช้ได้ท้นที เพื่อปรุงเป็นแกงชนิดต่าง ๆ ตามชนิดของเครื่องแกงนั้น เครื่องแกงถูกใช้เป็นวัตถุดิบหลักในอาหารไทยในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศซึ่ง มีความหลากหลายขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบที่หาได้ในแต่ละท้องถิ่น อาหารไทยเป็นอาหารท่ีเป็นท่ีรู้จักกันดีในประเทศ |
หนังสือนี้มีจำหน่ายที่
-
CMU-Bookcaze
-
ChulaBook
-
Bookcaze
-
SE-ED
-
DDeBook
-
Bookdose
-
Hibrary
ที่อยู่ :
เบอร์โทรศัพท์ :
เว็บไซต์ :
