การออกแบบนวัตกรรมอาหาร
ISBN | 9786163986207 |
ผู้แต่ง | ศ. ดร.ไพโรจน์ วิริยจารี |
จำนวนหน้า | 712 |
พิมพ์ครั้งที่ | 1 |
วันที่พิมพ์ | กันยายน 2564 |
ประเภท | หนังสือ |
กลุ่มสาขา | สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
เหมาะสำหรับ | นักพัฒนาและออกแบบนวัตกรรมอาหาร |
รายละเอียดปกหลัง | เนื้อหาเกี่ยวข้องกับแนวโน้มและทิศทางการพัฒนาอุตสาหกรรมเกษตรไทยในอนาคต การจัดการความรู้และหลักการบริหารเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ การพัฒนาผลิตภัณฑืเชิงระบบ ขั้นตอน และกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่การออกแบบผลิตภัณฑ์ การสร้างรูปแบบทางคณิตศาสตร์และการออกแบบแผนการทดลองทางสถิติ รูปแบบและการหาสูตรอาหารที่เหมาะสม หลักวิเคราะห์องค์ประกอบและส่วนประกอบ และการใช้ประโยชน์จากโปรแกรมคอมพิวเตอร์เพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์พร้อมทั้งมีวิธีการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารให้ศึกษาโดยละเอียด |